講師に有機化学専門家、
海外トップリーダー

　サラダマスタージャパン（所在地・東京都港区、剛力英樹社長）は25年11月27日、製品・ビジネスのトレーニングイベント（会場＝東京・外苑前アイランドキッチン）を実施した。ディーラー（法人代理店）、リーダークラスを中心に参加。調理器具の素材に関わる専門家とカナダ市場のトップリーダーが講師を務めた。
　イベントは２部構成で、第１部は有機化学の専門家の西村久氏が講師を担当。同社製品で調理した料理の味、栄養素に関わる説明を行った。 　一般的な調理器具との味の違いについて、材質（金属）の溶出と酸化物の付着の観点から説明。特殊なチタンを含有させたステンレス鋼はサビ耐性が強く、材質の溶出がないことや、研磨に強いためタンパク質等の酸化物のみを除去できることが、味の違いに関わっているとした。
　また、低温調理に移行するため、弱火に切り替えるタイミングを知らせる「ベイポバルブ」機構が86.7℃で作動する理由を説明。